Heute Morgen hatte ich Lust, zu backen.
Vor einiger Zeit hatte ich schon mal diese super leckeren Oopsie-Burgerbrötchen gebacken und hatte damals schon gedacht, dass der Teig auch eine super Basis für einen Low-Carb Kuchen wäre. Und das habe ich heute getestet und ich muss sagen: Den Kuchen habe ich nicht das letzte Mal gebacken. Mega. :-)
Für 4 Tartelettes brauchst du:
125g Magerquark
100g Frischkäse (0,2% Fett)
40g gemahlene Mandeln
1 Ei
1 Eiweiß
1/2 TL Weihenstein Backpulver
1 EL Kokosblütenucker (oder ein anderes trockenes natürliches Süßungsmittel wie z.B. Xylit)
15g Vanille-Eiweißpulver
etwas Vanillearoma
1/2 Apfel
etwas gemahlene Haselnüssen zum Bestreuen der Tartelettes
etwas Kokosöl zum Einfetten der Förmchen
Und so einfach und schnell geht die Zubereitung:
Heize den Ofen auf 180° vor.
Gebe alle Zutaten (bis auf den Apfel und die Haselnüsse) in eine Schüssel und rühre den Teig mit Hilfe eines Rührgerätes glatt.
Nun kannst du schon die vier Tartelette Förmchen (alternativ auch Muffinförmchen) mit dem Kokosöl einfetten und den Teig dann gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
Halbiere jetzt den Apfel und entferne das Gehäuse. Mit einem Gemüsehobel oder einem Sparschäler raspelst du nun feine Scheiben ab und legst diese auf den Teig. Noch ein bisschen gemahlene Haselnüsse darüber steuen und schon können die Küchlein für 25 Minuten in den Ofen...
...währenddessen unbedingt den wundervollen Duft der Tartelettes genießen und dann später die lauwarmen oder komplett erkalteten Küchlein genießen.
Variation: Du kannst natürlich auch kleine Apfelstückchen und Zimt in den Teig geben.
Viel Spaß beim Ausprobieren und Naschen. :-)
