Es ist kurz vor Weihnachten und du hast bestimmt schon die ein oder andere Tüte gebrannte Mandeln auf dem Weihnachtsmarkt verzehrt. Aber weißt du auch, dass es ganz einfach und schnell geht, diese kleinen Leckereien selbst zu machen? Ich hab es für dich ausprobiert und vielleicht kann ich dir so auch noch eine schnelle Idee für ein dyi Weihnachtsgeschenk geben?!
Für die herzhafte Variante der gebrannten Mandeln brauchst du:
Für die Zubereitung nimmst du eine Pfanne und erhitzt diese. Nun röstest du die Gewürze leicht an und gibst dann das Kokosöl dazu. Wenn dieses geschmolzen ist, gibst du die Mandeln hinzu und vermengst alles. Nun lässt du die Gewürzmandeln noch so lange in der Pfanne auf niedriger Stufe rösten, bis sie die gewünschte Bräune erreicht haben. Halte ein Brett oder ein Backblech mit Backpapier bereit und breite die Mandeln dort zum Abkühlen und trocknen aus. Danach kannst du sie in kleine Gläschen oder in Tütchen verpacken und verschenken oder selbst knabbern. :-)
Die süße Variante geht ähnlich einfach und schnell.
Diese Zutaten brauchst du:
Auch hier erhitzt du eine Pfanne und gibst dann den Ahornsirup, den Kokosblütenzucker, Salz und die Gewürze hinzu. Bringe alles unter Rühren zum Blubbern und gib dann die Mandeln hinzu. Lasse alles so lange in der Pfanne weiter vor sich hin köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft und ein zäh-klebriger Karamell entstanden ist. Nun gibst du die Mandeln ebenfalls auf ein Backpapier zum Trocknen. Wichtig hierbei ist, dass die Mandeln einzeln auf dem Papier liegen, denn sie kleben sonst sehr schnell, sehr fest zusammen. Du kannst die Mandeln nun noch mit etwas Kokosblütenzucker bestreuen und schon ist auch die süße Variante der gebrannten Mandeln fertig.
Viel Spaß beim Ausprobieren und verschenken. :-)
Frohe Weihnachten wünsche ich dir.
Für die herzhafte Variante der gebrannten Mandeln brauchst du:
- 1TL Kokosöl
- 100g Mandeln (umso qualitativ höherwertig die Mandeln sind, umso besser schmeckt es am Schluss... Ich empfehle dir wirklich gute Mandeln aus dem Bioladen zu nehmen)
- Gewürze nach Geschmack (ich habe die Gewürzmischung Tajine Marrakesch von Herbaria genommen)
Für die Zubereitung nimmst du eine Pfanne und erhitzt diese. Nun röstest du die Gewürze leicht an und gibst dann das Kokosöl dazu. Wenn dieses geschmolzen ist, gibst du die Mandeln hinzu und vermengst alles. Nun lässt du die Gewürzmandeln noch so lange in der Pfanne auf niedriger Stufe rösten, bis sie die gewünschte Bräune erreicht haben. Halte ein Brett oder ein Backblech mit Backpapier bereit und breite die Mandeln dort zum Abkühlen und trocknen aus. Danach kannst du sie in kleine Gläschen oder in Tütchen verpacken und verschenken oder selbst knabbern. :-)
Die süße Variante geht ähnlich einfach und schnell.
Diese Zutaten brauchst du:
- 50g Ahornsirup, Grad A
- 40g Kokosblütenzucker plus etwas zum Bestreuen
- 1TL Zimt bzw. Weihnachtliche Gewürze (ich habe eine tolle Mischung auf dem Weihnachtsmarkt gekauft und diese genommen)
- 1 Prise Salz
- 100g Mandeln (bzgl. der Qualität empfehle ich dir auch wieder gute Bio-Mandeln)
Auch hier erhitzt du eine Pfanne und gibst dann den Ahornsirup, den Kokosblütenzucker, Salz und die Gewürze hinzu. Bringe alles unter Rühren zum Blubbern und gib dann die Mandeln hinzu. Lasse alles so lange in der Pfanne weiter vor sich hin köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft und ein zäh-klebriger Karamell entstanden ist. Nun gibst du die Mandeln ebenfalls auf ein Backpapier zum Trocknen. Wichtig hierbei ist, dass die Mandeln einzeln auf dem Papier liegen, denn sie kleben sonst sehr schnell, sehr fest zusammen. Du kannst die Mandeln nun noch mit etwas Kokosblütenzucker bestreuen und schon ist auch die süße Variante der gebrannten Mandeln fertig.
Viel Spaß beim Ausprobieren und verschenken. :-)
Frohe Weihnachten wünsche ich dir.
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